연속식 과열증기 조리기 SV Roster​

고내 산소 농도 0.1%​ / 과열증기를 이용해 수율 상승! 선명한 색감! 조리시간 단축!​​​

특징

01

과열 증기를 이용해 수율 상승! 조리 시간 단축​​

• 고온 건조 공기에 비해 열량이 약 10배 높아 제품 내 즙이 많음​​​​
• 약 30%정도 조리 시간 단축​

02

선명한 색감, 풍부한 영양소​​

• 영양소 유출 억제 효과로 식어도 맛있는 맛​​

03

산소 농도 0.1%

• 과열 증기 농도 99.9%, 산소 농도 0.1%로 식품 산화 억제​
• 쓴맛, 신맛 억제와 영양소 보유 가능!

04

상하 풍량 조절로 편차 없음​

• 균일한 온도로 분포​
• 상하 노즐을 이용하여 목적에 따라 7단계 조정 가능!​
• 조리 시간 단축

05

러닝 코스트 삭감 환 Re-Jet 방식​

• 과열증기를 순환팬으로 회수해 재가열, 재이용​​​​

06

간편한 세정​​